juni
Het is het hete zomerseizoen.
In de rijke, bloemrijke melodie van deze zomer
De smaakpapillen komen ook met de zon mee.
Het leven is meer dan poëzie en afstand.
En onbeperkt nieuw eten.
Het genieten van een heerlijke kom handgerolde noedels is misschien wel een van de mooiste herinneringen die we in ons hart koesteren.
Met de ontwikkeling van wetenschap en technologie en de vooruitgang van de tijd heeft moderne, intelligente apparatuur het productieproces van verse, natte noedels gemechaniseerd en intelligent gemaakt. Door de perfecte integratie van geavanceerde technologie en intelligente apparatuur kunnen we nu altijd en overal genieten van heerlijke, verse, natte noedels.
Kom naar HICOCA en zie hoe de verse, natte noedels op een slimme manier worden geproduceerd.
HICOCA vacuüm deegmixer
Zoals we allemaal weten, is kneden een van de meest fundamentele en cruciale processen bij de productie van noedels. Het kneden vereist een deeg met goede verwerkbaarheid, wat de basis vormt voor een goede smaak van de verse, vochtige noedels.
Door vacuüm kneden wordt het vernevelde water in een vacuümomgeving gemakkelijk verneveld, waardoor de watertoevoer gelijkmatig verloopt. Er is geen gasvorming in het meel, waardoor het vocht gemakkelijk in de deegstructuur kan doordringen. Dit verbetert het kneedeffect aanzienlijk en zorgt voor een stevigere deegstructuur. Verse, vochtige noedels zijn daardoor sterker en hebben een betere kauwbaarheid.
HICOCA Deeg Rijping
Het deeg wordt tot een korrelige structuur gevormd, de wateropname is gelijkmatig en voldoende, de glutenontwikkeling is passend, de deeltjes zijn los, de deeltjesgrootte is consistent en de kleur is uniform. Dit vormt de basis voor een goede rehydratatie en smaak van het product.
HICOCA-complex machine
De unieke mengtechnologie zorgt ervoor dat de deegstroken in de lengterichting verschillende dichtheden hebben. Van buiten naar binnen neemt de dichtheid geleidelijk af, waardoor er op natuurlijke wijze tussenlagen met verschillende dichtheden ontstaan. De geperste noedels kunnen tijdens het koken tegelijkertijd van binnen en van buiten gaar worden, wat resulteert in een rijkere smaak, een driedimensionale structuur en aanzienlijk verbeterde elasticiteit en gladheid.
HICOCA-kalender
De noedels worden geperst tot fijne en dunne noedels die voldoen aan de gespecificeerde dikte-eisen, waardoor een completer glutennetwerk ontstaat, de waterverdeling in de noedels gelijkmatiger is en de noedels een zekere stevigheid en sterkte hebben.
Hicoca noedels versnipperaar
Het noedelmes heeft een hoge snijprecisie en snijdt netjes reepjes, waardoor het deeg in fijne, afzonderlijke strengen wordt verdeeld. De noedels moeten er plat, glad en vrij van oneffenheden, klontjes en splinters uitzien en een mooie vorm hebben.
Verse noedels, klaar om te koken.
Koken
Tijdens het kookproces kunnen de noedels tegelijkertijd vanbinnen en vanbuiten gaar worden, waardoor de kooktijd met ongeveer 60 seconden kan worden verkort.
Authentieke, verse en vochtige noedels
De gegevens van de textuuranalyse toonden aan dat, vergeleken met het Japanse deegbereidingsproces en het traditionele handmatige proces, de kauwbaarheid respectievelijk 1,06% en 2,82% hoger was, en de elasticiteit 1,6% en 9,8% hoger. De smaak was intenser en zachter, met een gemiddelde mate van zachtheid en stevigheid, en een grotere elasticiteit. De verificatieresultaten kwamen overeen met de gegevens van het Japanse noedelbereidingsproces en waren superieur aan traditionele binnenlandse ambachtelijke methoden, waarmee een technologische doorbraak werd bereikt.
HICOCA Centrale Keuken
HICOCA Central Kitchen is een volledige dochteronderneming van de HICOCA Group. Het R&D- en ontwerpteam van Haike Central Kitchen heeft op innovatieve wijze de "intelligente handgemaakte verbindingslijn voor verse en natte noedels" ontwikkeld, een belangrijke procesinnovatie en baanbrekende innovatie voor de productie van natte noedels.
De productielijn voor verse en natte noedels van HICOCA Central Kitchen is zeer intelligent, maakt gebruik van geavanceerde technologie, is gemakkelijk te bedienen, compact en onderhoudsvriendelijk. Dankzij deze geavanceerde technologie kunnen de noedelproducten voldoen aan de smaakvoorkeuren van de consument.
Een prachtig seizoen en het tegenkomen van mooie dingen maken de heerlijke zomer van deze tijd compleet, en dit is de perfecte manier om het leven te beginnen.
Geplaatst op: 20 juni 2022