"Na 's avonds laat overuren te hebben gewerkt, ben ik gewend om een zelfverwarmende hete pot te eten of een pak slaknoedels te koken om mijn honger te bevredigen." Mevrouw Meng uit de familie Beipiao vertelde de verslaggever van "China Business Daily". Het is handig, heerlijk en goedkoop omdat ze van gemak houdt. reden voor eten.
Tegelijkertijd ontdekte de verslaggever dat het gemak en het fastfoodspoor kapitaal aandacht hebben getrokken. Onlangs hebben het fastfood -merk "kooktas" en het handige fastfood -merk "Bagou" achtereenvolgens nieuwe financieringsrondes voltooid. Volgens onvolledige statistieken van de verslaggever heeft sinds vorig jaar de totale financiering van het gemak en de fastfood -track meer dan 1 miljard yuan overschreden.
Veel geïnterviewden geloven dat de snelle ontwikkeling van gemak en fastfood iets te maken heeft met de thuisblijvende economie, de luie economie en technologische upgrade. Subontwikkeling is onvermijdelijk geworden.
De Chinese analist van de voedingsindustrie Zhu Danpeng gelooft dat de gemaks- en fastfoodmarkt in de toekomst nog steeds veel ruimte heeft voor ontwikkeling. Hij verklaarde verder: "Aangezien het demografische dividend van de nieuwe generatie verder gaat staan, zal het gemaksvoedsel gedurende 5 tot 6 jaar een periode van snelle groei hebben."
Hot track
“In het verleden kwamen instant noedels en instant noedels te binnen bij het vermelden van gemak en fastfood. Later, toen slakkennoedels overal op internet populair werden, werden ze vaak gekocht. Het kan te wijten zijn aan frequente zoekopdrachten. Het e-commerceplatform beval meer instant food-producten aan volgens persoonlijke voorkeuren. Ik realiseerde me net dat er zoveel nieuwe merken en een breed scala aan categorieën zijn, ”vertelde mevrouw Meng verslaggevers.
Zoals mevrouw Meng zei, in de afgelopen jaren, is het gebied van gemak en fastfood blijven uitbreiden, en meer en meer spelers nemen deel. Volgens de gegevens van Tianyancha zijn er meer dan 100.000 ondernemingen in "gemaksvoedsel". Vanuit het perspectief van consumptie is bovendien de omzetgroei van gemak en fastfood ook relatief duidelijk. Volgens statistieken van Xingtu steeg tijdens de "6.18" -promotie die net ten einde liep, de verkoop van gemak en fastfood online met 27,5% jaar-op-jaar.
De snelle ontwikkeling van gemak en fastfood wordt aangedreven door verschillende factoren. Xu Xiongjun, de oprichter van Jiude Positioning Consulting Company, is van mening dat “onder invloed van dividenden zoals de verblijf thuis economie, de luie economie en de enkele economie, het gemak en fastfood de afgelopen jaren snel is toegenomen. Tegelijkertijd blijft het bedrijf zelf handige en kosteneffectieve producten introduceren, waardoor het gemak en de fastfoodindustrie een uitbarstingstrend tonen. ”
Liu Xingjian, oprichter van Daily Capital, schreef de welvaart van de industrie toe aan veranderingen in vraag en aanbod. Hij zei: “Consumptiegewoonten zijn de afgelopen jaren veranderd. Diversified Consumer Demand heeft geleid tot de opkomst van meer nieuwe producten. Bovendien is het ook gerelateerd aan industriële ontwikkeling en technologische upgraden. ”
Achter de groeiende vraag van de consument is het gemak en fastfood-spoor uitgegroeid tot een spoor op 100 miljard niveau. Het "2021 gemaks- en fastfood -industrie -inzichtrapport" vrijgegeven door CBNDATA wees erop dat de binnenlandse markt naar verwachting 250 miljard yuan zal bedragen.
In deze context, in de afgelopen twee jaar, is er continu nieuws over financiering geweest op de handige fastfoodbaan. Bagou heeft bijvoorbeeld onlangs de pre-A-financieringsronde van tientallen miljoenen yuan voltooid, en kooktassen voltooiden ook de pre-A-financieringsronde van bijna 10 miljoen yuan. Bovendien probeert Akuan Foods na het voltooien van meerdere financieringsrondes openbaar te worden. Het heeft 5 jaar financieringsrondes voltooid sinds Hipot, waaronder Hillhouse Capital en andere bekende beleggingsinstellingen.
Liu Xingjian wees erop dat “nieuwe en geavanceerde merken die financiering hebben verkregen, bepaalde voordelen hebben in termen van supply chain, technologie en inzicht in gebruikers. Bijvoorbeeld het integreren van de bron supply chain, het optimaliseren van de kostenlijn en het verbeteren van de eetervaring van consumenten door technologische doorbraken, enz., Het is ook noodzakelijk om de behoeften van de gebruikers te begrijpen. De onderliggende logica van het product is constant het optimaliseren van producten voor gemak, heerlijkheid en kosteneffectiviteit, en deze producten presteren natuurlijk goed in termen van dynamische verkoop- en terugkooppercentages. ”
Gaming -marktsegmenten
De verslaggever zocht verschillende e-commerceplatforms en ontdekte dat er momenteel een breed scala aan handige en fastfoodproducten zijn, waaronder zelfverwarmende hete pot, pasta, instant pap, spies, pizza, enz., En de categorieën vertonen een trend van diversificatie en segmentatie. Bovendien zijn productaroma's ook verder onderverdeeld, zoals Liuzhou Slak Noodles, Guilin Rice Noodles, Nanchang Mixed Noodles en Changsha Lard Mixed Noodles gelanceerd door het bedrijf rond lokale kenmerken.
Bovendien heeft de industrie ook de consumptiescenario's van handig en fastfood uitgebreid en onderverdeeld, die momenteel consumptiescenario's bevatten, zoals één-persoons eten, gezinsvoedsel, nieuwe nachtsnackeconomie, buitenscènes en het delen van slaapzalen. Scènes.
In dit opzicht zei Liu Xingjian dat wanneer de industrie zich tot een bepaald stadium ontwikkelt, het een onvermijdelijke wet is om te veranderen van uitgebreide ontwikkeling naar verfijnde werking. Opkomende merken moeten differentiatiepaden zoeken vanuit onderverdeeld velden.
“De huidige onderverdeling en iteratie van de industrie is het resultaat van het upgraden van de consumentenkant die de innovatie en upgrade van de industriële kant dwingt. In de toekomst zal het onderverdeling van het hele Chinese gemaksvoedsel een all-round en multidimensionale concurrentie-situatie betreden, en productkracht zal de belangrijkste factor worden voor ondernemingen om hun eigen industrie te bouwen. De sleutel tot de barrière. " Zhu Danpeng zei.
Professor Sun Baoguo, een academicus van de Chinese Academie van Engineering, wees er ooit op dat de belangrijkste richting van de toekomstige ontwikkeling van gemaksvoedsel en zelfs Chinees eten vier woorden is, namelijk "smaak en gezondheid". De ontwikkeling van de voedingsindustrie moet smaak en op gezondheidsgericht zijn.
In feite is de gezonde van handig en fastfood een van de richtingen van industriële upgraden en transformatie in de afgelopen jaren, en veel bedrijven gaan over naar gezond voedsel door technologische iteratie. Neem de categorie instant noedels als voorbeeld. De gezondheid van dit type onderneming wordt voornamelijk weerspiegeld in het verminderen van olie en het vergroten van voeding. Volgens de officiële introductie van Jinmailang voldoet het aan de behoeften van consumenten voor het "verkleinen van olie, zout en suiker" door 0-frying kooktechnologie en FD-vriesdrogende technologie. Naast instant noedels zijn veel nieuwe producten en merken gericht op gezondheid naar voren gekomen op de gemaks- en fastfoodmarkt, zoals de onmiddellijke oude kippensoep gericht op voeding, de vetarme Konjac koude noedel, zeewiernoedels, enz.; geavanceerde merken gericht op gezondheid en lage calorieën zoals Super Zero, Orange Run, etc.
Innovatieve producten betekenen een toename van de kosten. De persoon die verantwoordelijk is voor een fabriek in voedselverwerking in Henan vertelde verslaggevers: "Om nieuwe gezonde producten te ontwikkelen, heeft onze fabriek een intern laboratorium gebouwd voor zelf ontwikkelde producten en testen op eindproducten, enz., Maar dit maakt ook dat de kosten zijn gestegen." Cai Hongliang, de oprichter en voorzitter van het merk Zihai Pot, vertelde ooit de media: "Het gebruik van vriesdrogende technologie heeft de gerelateerde kosten met vier keer verhoogd." Liu Xingjian wees erop: "In een tijdperk van vertrouwen op een grote hit om in het verleden de wereld te winnen, moeten ondernemingen de productlijnen continu herhalen, de kosten verlagen en aan de vraag van de consument voldoen, die ook de supply chain -mogelijkheden van ondernemingen test."
Het is vermeldenswaard dat veel bedrijven zijn begonnen met het verbeteren van hun toeleveringsketens. Volgens openbare informatie heeft Akuan Foods vijf productiebases en biedt OEM-diensten voor veel bekende merken. Zihi Pot heeft geïnvesteerd in meer dan een dozijn stroomopwaartse fabrieken, gericht op het diepe deel te nemen aan de stroomopwaartse gerechten en andere ingrediënten en de kostenprestaties te beheersen.
Fang Ajian, oprichter en CEO van Bagou, zei dat hoewel de trend van cateringstandaardisatie de optimalisatie van het gemak en de fast-food supply chain heeft veroorzaakt, voor sommige producten, het fastfoodvoorzieningssysteem geen kant-en-klare oplossing heeft in termen van smaakherstel; Bovendien bestaan stroomopwaartse fabrieken het probleem van de langetermijnpadafhankelijkheid en het gebrek aan motivatie om het productieproces te herhalen betekent dat de supply chain-upgrade moet worden voltooid door de vraagzijde. Hij zei: “Bagou bestuurt momenteel de kernproductiekoppelingen en verlaagt de productiekosten door kostentraceerbaarheid en diepgaande supply chain-transformatie. Door de inspanningen van een jaar zijn de totale contractkosten van de gehele reeks producten met 45%verlaagd. ”
De concurrentie tussen oude en nieuwe merken versnelt
De verslaggever merkte op dat de huidige spelers in de gemaks- en fastfoodmarkt voornamelijk zijn onderverdeeld in opkomende merken zoals Lamenshuo, Kongke en Bagou, en traditionele merken zoals Master Kong en Uni-President. Verschillende bedrijven hebben verschillende ontwikkelingsprioriteiten. Momenteel is de industrie de ontwikkelingsfase van gezonde concurrentie tussen nieuwe en oude merken ingegaan. Traditionele merken houden de trend bij door nieuwe producten te lanceren, terwijl nieuwe merken hard werken aan innovatieve categorieën en contentmarketing om een gedifferentieerde route te nemen.
Zhu Danpeng gelooft dat traditionele fabrikanten al merkeffect, schaaleffect en volwassen productielijnen, enz. Hebben, en het is niet moeilijk om te innoveren, te upgraden en te itereren. Voor nieuwe merken is het nog steeds noodzakelijk om een complete supply chain, kwaliteitsstabiliteit, scène -innovatie, upgrades van servicesystemen, verbetering van de klant, enz. Na te streven, enz.
Afgaande op de acties van traditionele ondernemingen, marcheren ondernemingen zoals Master Kong en Uni-President naar de high-end. Begin dit jaar lanceerde Jinmailang een high-end merk Ramen Fan; Eerder lanceerde Master Kong high-end merken zoals "Suda Noodle House"; Uni-President lanceerde een reeks high-end merken zoals "Man-Han Dinner" en "Kaixiaozao" en opende een afzonderlijke officiële flagshipstore.
Vanuit het perspectief van nieuwe merkstrategieën nemen Akuan Foods en Kongke een gedifferentieerde route. Akuan Foods heeft bijvoorbeeld de regionale kenmerken in beslag genomen en bijna 100 items gelanceerd, zoals Sichuan Noodles Series en Chongqing Small Noodles Series; Kongke en Ramen zeiden om een relatief blauwe segment van de oceaan te betreden, de eerste richt zich op pasta en de laatste richt zich op Japanse ramen. In termen van kanalen zijn sommige nieuwe merken begonnen op weg van online en offline integratie. Volgens het prospectus van Akuan Foods, van 2019 tot 2021, zullen de omzet van online kanaal 308 miljoen yuan, 661 miljoen yuan en 743 miljoen yuan zijn, respectievelijk jaar na jaar; Het aantal offline dealers neemt respectievelijk 677, 810, 906 huizen toe. Volgens Fang Ajian is de online en offline verkoopratio van Bagou bovendien 3: 7 en zal het in de toekomst offline kanalen blijven gebruiken als belangrijkste verkooppositie.
“Tegenwoordig wordt het gemak en de fastfood -industrie nog steeds onderverdeeld en cultiveren hier ook nieuwe merken. Consumptiescenario's, diversificatie van consumentengroepen en fragmentatie van kanalen bieden nog steeds mogelijkheden voor nieuwe merken om op te vallen. ” Zei Liu Xingjian.
Xu Xiongjun vertelde verslaggevers: “Of het nu een nieuw merk of een traditioneel merk is, de kern is om goed werk te doen in precieze positionering en categorie -innovatie, en om tegemoet te komen aan de consumptievoorkeuren van jongeren. Bovendien kunnen goede merknamen en slogans niet worden genegeerd. ”
Posttijd: december-15-2022