"Na 's avonds laat overuren te hebben gemaakt, ben ik gewend om een zelfverwarmende hete pot te eten of een pak slakkennoedels te koken om mijn honger te stillen."Mevr. Meng van de familie Beipiao vertelde de verslaggever van "China Business Daily".Het is handig, lekker en goedkoop omdat ze van gemak houdt.reden om te eten.
Tegelijkertijd ontdekte de verslaggever dat het gemaks- en fastfoodtraject grote aandacht heeft getrokken.Onlangs hebben het fastfoodmerk in zakken “cooking bag” en het handige fastfoodmerk “Bagou” achtereenvolgens nieuwe financieringsrondes afgerond.Volgens onvolledige statistieken van de verslaggever is de totale financiering van het gemaks- en fastfoodspoor sinds vorig jaar meer dan 1 miljard yuan.
Veel geïnterviewden zijn van mening dat de snelle ontwikkeling van gemak en fastfood iets te maken heeft met de thuisblijfeconomie, de luie economie en technologische vooruitgang.Onderontwikkeling is onvermijdelijk geworden.
De Chinese voedingsanalist Zhu Danpeng is van mening dat er in de toekomst nog veel ruimte is voor ontwikkeling op de gemaks- en fastfoodmarkt.Hij verklaarde verder: "Terwijl het demografische dividend van de nieuwe generatie blijft stijgen, zal gemaksvoedsel een periode van snelle groei doormaken gedurende 5 tot 6 jaar."
Hot-track
“Vroeger kwamen instantnoedels en instantnoedels in me op als ik het had over gemak en fastfood.Later, toen slakkennoedels overal op internet populair werden, werden ze vaak gekocht.Het kan te wijten zijn aan frequente zoekopdrachten.Het e-commerceplatform raadde meer instantvoedingsproducten aan op basis van persoonlijke voorkeuren.Ik realiseerde me net dat er zoveel nieuwe merken en een breed scala aan categorieën zijn”, vertelde mevrouw Meng aan verslaggevers.
Zoals mevrouw Meng zei, is het gebied van gemak en fastfood de afgelopen jaren blijven groeien en nemen steeds meer spelers deel.Volgens de gegevens van Tianyancha zijn er meer dan 100.000 ondernemingen actief in "convenience food".Daarnaast is vanuit het perspectief van consumptie ook de omzetgroei van gemak en fastfood relatief duidelijk.Volgens statistieken van Xingtu steeg de verkoop van gemaksproducten en fastfood online tijdens de "6.18" -promotie die net ten einde was, met 27,5% op jaarbasis.
De snelle ontwikkeling van gemak en fastfood wordt gedreven door verschillende factoren.Xu Xiongjun, de oprichter van Jiude Positioning Consulting Company, is van mening dat “onder invloed van dividenden zoals de thuisblijverseconomie, de luie economie en de eengemaakte economie, het gemak en fastfood de afgelopen jaren snel zijn gestegen.Tegelijkertijd blijft het bedrijf zelf handige en kosteneffectieve producten introduceren, waardoor de gemaks- en fastfoodindustrie een uitbarstingstrend laat zien.”
Liu Xingjian, oprichter van Daily Capital, schreef de welvaart van de sector toe aan veranderingen in vraag en aanbod.Hij zei: “Consumptiegewoonten zijn de laatste jaren aan het veranderen.De gediversifieerde vraag van de consument heeft geleid tot de opkomst van meer nieuwe producten.Daarnaast heeft het ook te maken met industriële ontwikkeling en technologische upgrading.”
Achter de groeiende vraag van de consument is het gemaks- en fastfoodspoor uitgegroeid tot een spoor van 100 miljard niveaus.Het "2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report", uitgebracht door CBNData, wees erop dat de binnenlandse markt naar verwachting de 250 miljard yuan zal overschrijden.
In deze context is er de afgelopen twee jaar voortdurend nieuws geweest over financiering op de handige fastfoodbaan.Zo rondde Bagou onlangs de Pre-A financieringsronde van tientallen miljoenen yuan af, en ook Cooking Bags voltooide de Pre-A financieringsronde van bijna 10 miljoen yuan.Bovendien probeert Akuan Foods naar de beurs te gaan na het voltooien van meerdere financieringsrondes.Het heeft 5 financieringsrondes voltooid in drie jaar sinds HiPot, waaronder Hillhouse Capital en andere bekende investeringsinstellingen.
Liu Xingjian wees erop dat “nieuwe en geavanceerde merken die financiering hebben verkregen bepaalde voordelen hebben op het gebied van toeleveringsketen, technologie en inzicht in gebruikers.Om bijvoorbeeld de toeleveringsketen van de bron te integreren, de kostenlijn te optimaliseren en de eetervaring van de consument te verbeteren door middel van technologische doorbraken, enz., is het ook noodzakelijk om de behoeften van de gebruiker te begrijpen.De onderliggende logica van het product is het voortdurend optimaliseren van producten met het oog op gemak, verrukking en kosteneffectiviteit, en deze producten presteren natuurlijk goed in termen van dynamische verkoop- en terugkooppercentages.
Gaming marktsegmenten
De verslaggever doorzocht verschillende e-commerceplatforms en ontdekte dat er momenteel een breed scala aan handige en fastfoodproducten is, waaronder zelfverwarmende hotpot, pasta, instantpap, spiesjes, pizza, enz., En de categorieën laten een trend zien van diversificatie en segmentatie.Daarnaast zijn productaroma's ook verder onderverdeeld, zoals Liuzhou-slakkennoedels, Guilin-rijstnoedels, Nanchang-gemengde noedels en Changsha-reuzel-gemengde noedels die door het bedrijf zijn gelanceerd rond lokale kenmerken.
Daarnaast heeft de industrie ook de consumptiescenario's van handig en fastfood uitgebreid en onderverdeeld, waaronder momenteel consumptiescenario's zoals eenpersoonsvoeding, gezinsvoeding, nieuwe nachtelijke snackeconomie, buitenscènes en slaapzalen delen.Scènes.
In dit verband zei Liu Xingjian dat wanneer de industrie zich tot een bepaald stadium ontwikkelt, het een onvermijdelijke wet is om over te schakelen van uitgebreide ontwikkeling naar verfijnde werking.Opkomende merken moeten differentiatiepaden zoeken vanuit onderverdeelde gebieden.
“De huidige onderverdeling en iteratie van de industrie is het resultaat van de opwaardering van de consumentenkant die de innovatie en opwaardering van de industriële kant dwingt.In de toekomst zal het onderverdelingsspoor van het volledige Chinese gemaksvoedsel een allround en multidimensionale concurrentiesituatie betreden, en productsterkte zal de belangrijkste factor worden voor ondernemingen om hun eigen industrie op te bouwen.De sleutel tot de barrière.”zei Zhu Danpeng.
Professor Sun Baoguo, een academicus van de Chinese Academy of Engineering, wees er eens op dat de belangrijkste richting voor de toekomstige ontwikkeling van kant-en-klaarmaaltijden en zelfs Chinees eten uit vier woorden bestaat, namelijk "smaak en gezondheid".De ontwikkeling van de voedingsindustrie moet gericht zijn op smaak en gezondheid.
In feite is de gezondmaking van gemakkelijk en snel voedsel een van de richtingen van industriële upgrades en transformaties in de afgelopen jaren, en veel bedrijven stappen over op gezond voedsel door middel van technologische iteratie.Neem als voorbeeld de categorie instantnoedels.De gezondheid van dit type onderneming komt vooral tot uiting in het verminderen van olie en het verhogen van voeding.Volgens de officiële introductie van Jinmailang voldoet het aan de behoeften van consumenten om "olie, zout en suiker te verminderen" door middel van 0-frituur-kooktechnologie en FD-vriesdroogtechnologie.Naast instantnoedels zijn er op de gemaks- en fastfoodmarkt veel nieuwe producten en merken ontstaan die gericht zijn op gezondheid, zoals de instant oude kippensoep gericht op voeding, de vetarme konjac koude noedel, zeewiernoedels, enz .;toonaangevende merken die zich richten op gezondheid en weinig calorieën, zoals Super Zero, Orange Run, enz.
Innovatieve producten betekenen een stijging van de kosten.De verantwoordelijke van een voedselverwerkende fabriek in Henan vertelde verslaggevers: “Om nieuwe gezonde producten te ontwikkelen, heeft onze fabriek een intern laboratorium gebouwd voor zelfontwikkelde producten en het testen van eindproducten, enz. is gestegen."Cai Hongliang, de oprichter en voorzitter van het Zihai-pottenmerk, vertelde ooit aan de media: "Het gebruik van vriesdroogtechnologie heeft de gerelateerde kosten verviervoudigd."Liu Xingjian wees erop: "In een tijdperk waarin ze afhankelijk waren van een grote hit om de wereld te winnen. In het verleden moesten ondernemingen productlijnen continu herhalen, kosten verlagen en voldoen aan de vraag van de consument, wat ook de supply chain-mogelijkheden van ondernemingen op de proef stelt."
Het is vermeldenswaard dat veel bedrijven zijn begonnen met het verbeteren van hun toeleveringsketens.Volgens openbare informatie heeft Akuan Foods vijf productiebases en levert het OEM-diensten voor veel bekende merken.Zihi Pot heeft geïnvesteerd in meer dan een dozijn stroomopwaartse fabrieken, met als doel diep deel te nemen aan de stroomopwaartse stroom van gerechten en andere ingrediënten en de kostenprestaties te beheersen.
Fang Ajian, oprichter en CEO van Bagou, zei dat hoewel de trend van cateringstandaardisatie de optimalisatie van de gemaks- en fastfoodketen heeft gestimuleerd, het fastfoodvoorzieningssysteem voor sommige producten geen kant-en-klare oplossing heeft in termen van smaakherstel;daarnaast bestaan er stroomopwaartse fabrieken. Het probleem van padafhankelijkheid op de lange termijn en het gebrek aan motivatie om het productieproces te herhalen, betekenen dat de upgrade van de toeleveringsketen moet worden voltooid door de vraagzijde.Hij zei: “Bagou controleert momenteel de kernproductielinks en verlaagt de productiekosten door kostentraceerbaarheid en diepgaande supply chain-transformatie.Door de inspanningen van een jaar zijn de totale contractkosten van de hele serie producten met 45% verlaagd.”
De concurrentie tussen oude en nieuwe merken versnelt
Het viel de verslaggever op dat de huidige spelers op de gemaks- en fastfoodmarkt vooral verdeeld zijn in opkomende merken als Lamenshuo, Kongke en Bagou, en traditionele merken als Master Kong en Uni-President.Verschillende bedrijven hebben verschillende ontwikkelingsprioriteiten.Op dit moment bevindt de industrie zich in de ontwikkelingsfase van gezonde concurrentie tussen nieuwe en oude merken.Traditionele merken gaan mee met de trend door nieuwe producten te lanceren, terwijl nieuwe merken hard werken aan innovatieve categorieën en contentmarketing om een gedifferentieerde weg in te slaan.
Zhu Danpeng is van mening dat traditionele fabrikanten al merkeffect, schaaleffect en volwassen productielijnen hebben, enz., en dat het niet moeilijk is om te innoveren, upgraden en herhalen.Voor nieuwe merken is het nog steeds noodzakelijk om te streven naar een volledige toeleveringsketen, kwaliteitsstabiliteit, scène-innovatie, upgrades van het servicesysteem, verbetering van de klantvriendelijkheid, enz.
Te oordelen naar de acties van traditionele ondernemingen, marcheren ondernemingen zoals Master Kong en Uni-President naar de top.Begin dit jaar lanceerde Jinmailang het high-end merk Ramen Fan;eerder lanceerde Master Kong high-end merken zoals "Suda Noodle House";Uni-President lanceerde een reeks high-end merken zoals "Man-Han Dinner" en "Kaixiaozao", en opende een aparte officiële flagshipstore.
Vanuit het perspectief van nieuwe merkstrategieën volgen Akuan Foods en Kongke een gedifferentieerde route.Akuan Foods heeft bijvoorbeeld de regionale kenmerken overgenomen en bijna 100 artikelen gelanceerd, zoals de Sichuan Noodles-serie en de Chongqing Small Noodles-serie;Kongke en Ramen Zeiden dat ze een relatief blauw oceaanmarktsegment betreden, de eerste richt zich op pasta en de laatste richt zich op Japanse ramen.Wat kanalen betreft, zijn enkele nieuwe merken de weg van online en offline integratie ingeslagen.Volgens het prospectus van Akuan Foods zullen de inkomsten uit de verkoop via online kanalen van 2019 tot 2021 respectievelijk 308 miljoen yuan, 661 miljoen yuan en 743 miljoen yuan bedragen, elk jaar stijgend;het aantal offline dealers neemt toe, respectievelijk 677, 810, 906 woningen.Bovendien is volgens Fang Ajian de online en offline verkoopverhouding van Bagou 3:7 en zal het in de toekomst offline kanalen blijven gebruiken als belangrijkste verkooppositie.
“Tegenwoordig wordt de gemaks- en fastfoodindustrie nog steeds opgedeeld en ontstaan hier ook nieuwe merken.Consumptiescenario's, diversificatie van consumentengroepen en fragmentatie van kanalen bieden nog steeds mogelijkheden voor nieuwe merken om zich te onderscheiden."zei Liu Xingjian.
Xu Xiongjun vertelde verslaggevers: “Of het nu een nieuw merk of een traditioneel merk is, de kern is om goed werk te leveren in nauwkeurige positionering en categorie-innovatie, en om tegemoet te komen aan de consumptievoorkeuren van jonge mensen.Daarnaast mogen goede merknamen en slogans niet ontbreken.”
Posttijd: 15 december 2022