Iedereen heeft recht op veilig, voedzaam en adequaat voedsel.Veilig voedsel is essentieel om de gezondheid te bevorderen en honger uit te bannen.Maar op dit moment lijdt bijna 1/10 van de wereldbevolking nog steeds aan het eten van besmet voedsel, met als gevolg dat 420.000 mensen overlijden.Een paar dagen geleden stelde de WHO voor dat landen aandacht moeten blijven besteden aan mondiale voedselzekerheid en voedselveiligheidskwesties, met name van voedselproductie, verwerking, verkoop tot koken, iedereen moet verantwoordelijk zijn voor voedselveiligheid.
In de wereld van vandaag, waar de voedselvoorzieningsketen steeds complexer wordt, kan elk voedselveiligheidsincident een negatieve impact hebben op de volksgezondheid, de handel en de economie.Vaak realiseren mensen zich echter pas voedselveiligheidsproblemen wanneer voedselvergiftiging optreedt.Onveilig voedsel (met schadelijke bacteriën, virussen, parasieten of chemicaliën) kan meer dan 200 ziekten veroorzaken, van diarree tot kanker.
De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat regeringen essentieel zijn om ervoor te zorgen dat iedereen veilig en voedzaam voedsel kan eten.Beleidsmakers kunnen de totstandkoming van duurzame landbouw- en voedselsystemen bevorderen en sectoroverschrijdende samenwerking tussen de sectoren volksgezondheid, diergezondheid en landbouw bevorderen.De voedselveiligheidsautoriteit kan de voedselveiligheidsrisico's van de hele voedselketen beheersen, ook tijdens de noodsituatie.
Landbouw- en voedselproducenten moeten goede praktijken toepassen, en landbouwmethoden moeten niet alleen zorgen voor een adequate wereldwijde voedselvoorziening, maar ook de impact op het milieu verminderen.Tijdens de transformatie van het voedselproductiesysteem om zich aan te passen aan veranderingen in het milieu, moeten boeren de beste manier beheersen om met potentiële risico's om te gaan om de veiligheid van landbouwproducten te waarborgen.
Exploitanten moeten zorgen voor voedselveiligheid.Van verwerking tot retail, alle schakels moeten voldoen aan het voedselveiligheidsgarantiesysteem.Goede maatregelen voor verwerking, opslag en conservering helpen de voedingswaarde van voedsel te behouden, de voedselveiligheid te waarborgen en verliezen na de oogst te verminderen.
Consumenten hebben het recht om gezond voedsel te kiezen.Consumenten moeten tijdig informatie krijgen over voedsel, voeding en ziekterisico's.Onveilig voedsel en ongezonde voedingskeuzes zullen de wereldwijde ziektelast verergeren.
Kijkend naar de wereld vereist het handhaven van voedselveiligheid niet alleen interdepartementale samenwerking binnen landen, maar ook actieve grensoverschrijdende samenwerking.Geconfronteerd met praktische kwesties zoals de wereldwijde klimaatverandering en de onbalans in de voedselvoorziening, moet iedereen aandacht besteden aan voedselzekerheid en voedselveiligheidskwesties.
Posttijd: maart-06-2021