Commerciële Udon Making Machine
Productoverzicht
| Sterk geïntegreerd
|
| Gemakkelijke werking
|
| Capaciteit 200 porties/uur
|
| 0 Additief
|
1. Mix het deeg met de hand, meng grondig en meng het water en het oppervlak.
2. Het deegverouderingsproces duurt twee keer tot 10 uur om het eiwit te stimuleren en de vitaliteit van het deeg te wekken.
3. Vijftijden van aanpassing en superpositie om een strakke en stoere gaasgluten te vormen.
4.12-fasen intelligent bionisch rollen om glutenschade te voorkomen en herhaaldelijk verticaal en horizontaal rollen om de noedels taai en glad te maken.
5. One-knopinstelling, uniform snijden, verstelbare breedte, kan een verscheidenheid aan noedels maken zoals gewone noedels, Udon-noedels, mesgesneden noedels, gestoofde noedels, enz.
Apparatuurparameters
| Bekwaamheid | Mengmachine capaciry | Machien gewicht | Stroom | Dimensie | Stroomvoorziening |
| 250 ~ 300 portie/uur | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Technologisch proces
Deeg mengen
Deeg veroudering
Deeg drukt
Deeg veroudering
Noodle verzamelen
Snij
Deeg rollend
Service -inhoud
01
Intelligente controle
02
Instelling met één knop
03
High-geïntegreerd
04
1m³ noedelwinkel
Inleiding tot kernapparatuur
Doughmengsectie
Het ontwerp van de mechanische structuur volgt de kenmerken "kunstmatige imitatie". In het deeg -knedenproces is de roerende staaf geconstrueerd als een vinger, waardoor een roerende actie vergelijkbaar is met die van een mens, zodat deze snel en gelijkmatig kan roeren, waardoor het water en deeg volledig kunnen mengen.
Het deegknedenproces duurt 5 minuten en er wordt elke keer 15 kg deeg gekneed. Water wordt tweemaal toegevoegd en de eerste keer dat het water 3 minuten wordt toegevoegd en geroerd, zodat de bloem en de oplossing worden gecombineerd en het deeg continu wordt gekneed om glutenweefsel te produceren.
Na de tweede toevoeging van het water beginnen de kleine deeltjes bij elkaar te blijven en groter te worden. De roerende tijd in dit stadium is 2 minuten. Dit kan schade aan het deeg voorkomen en het deeg de beste toestand van losse deeltjes, uniforme deeltjesgrootte, uniforme kleur, volledige taaiheid, met de hand in een bal blijven bereiken en licht in deeltjes worden gewreven.
Rijstnoedelcake Extrudeing machine
In het productieproces van verse noedels is veroudering van het deeg een zeer belangrijke stap. Het deeg zal twee keer verouderen, zowel voor deeg- als deegstukken, met behulp van een constante temperatuur- en vochtige kamer, meer dan 8 uur. Dit proces zal water en bloem beter combineren, het deeg toestaan om de glutendruk uit te putten, te verlichten en het enzym te activeren. De meetresultaten van de tweede ouder wordende behandeling tonen aan dat de hardheid, elasticiteit en taaiheid tot op zekere hoogte zijn verbeterd, wat de smaak van de noedels aanzienlijk verbetert.
Dough -drukgedeelte
Het deeg -persende apparaat reproduceert de perfecte sterkte van het traditionele "handkneden" deeg. Het deeg dat is bewezen, wordt in het deeg -persenapparaat geplaatst om te drukken. Nadat het deeg voor het eerst is ingedrukt, wordt het in tweeën gevouwen en 90 ° geroteerd, opnieuw gedrukt en 5 keer herhaald.
Deze fase is het vormproces voor het verbinden van het glutenweefsel met het sterke weefselnetwerk. Te weinig vormtijden zullen ertoe leiden dat het glutenweefsel geen perfecte structuur kan vormen. Maar te vaak zal het glutenweefsel vernietigen, zodat het deegpressieve apparaat een strakke netwerkstructuur goed kan vormen, waardoor de noedels meer taai smaken.
Deeg rollende sectie
Het deeg rollen is om het geleidelijk op een bepaalde snelheid uit te rollen zonder het glutenweefsel te vernietigen. Volgens de deeg toestand, temperatuur, watersnelheid van de water en andere omstandigheden, zal het beste rollende effect worden bereikt met de juiste rollendruk.
De Bionic Udon Noodle-machine is uitgerust met een 12-fasen schakelapparaat, dat de breedte van de rol in secties aanpast en geleidelijk het deeg dun rolt door de richting afwisselend en horizont te veranderen. Dit proces maakt het vocht van het deeg uniformer en het glutennetwerk compacter en legt de basis voor een goede smaak.
Tegelijkertijd wordt een meetinstrument geconfigureerd om de dikte van het deeg in realtime te controleren, waardoor de uniforme dikte van de verse noedels op een meer intelligentere manier wordt gewaarborgd.
Snijgedeelte
Hoe goed het deeg ook is, als het uiteindelijke snijproces niet goed wordt gedaan, kunnen heerlijke noedels niet worden gemaakt. De dikte en beeldverhouding van de noedels zijn gerelateerd aan het uiterlijk van de noedels na het koken.
Het automatische noedelsnijapparaat hoeft niet te vertrouwen op intuïtie en ervaring bij het snijden van noedels. Het kan vrij en flexibel de breedte van de gesneden noedels tussen 1-40 mm aanpassen om ervoor te zorgen dat de noedels de soep volledig kunnen absorberen, heerlijke verse noedels kunnen bereiken en volledig kunnen voldoen aan de behoeften van consumenten.
Productoverzicht
| Verse noedelwinkel |
| Noedelwinkel
|
| Kantines
|
| Ketenrestaurants
|
| Supermarkt
|
| Verse noedelwinkel |
De Hicoca Bionic Udon Noodle -machine is sterk geïntegreerd, neemt slechts 1㎡ van vloeroppervlak in beslag, is gemakkelijk te bedienen, zeer efficiënt en kan 300 porties noedels per uur maken. Het is een echte "één vierkante meter" noedelwinkel.
De Bionic Udon Noodle Machine heeft een breed scala aan applicatiescenario's, waaronder noedelwinkels, kantine -groepsmaaltijden, ketenrestaurants, enz. Voor noedelswinkels kan deze apparatuur u helpen een winkel te openen en een bedrijf te starten. Zelfs als je niet weet hoe je noedels moet maken, kun je een noedelwinkel openen. Voor kantine-groepsmaaltijden kunnen werknemers ook het voedsel van "high-end noedelwinkels" in het restaurant ervaren, waardoor consumenten kunnen genieten van de "handgerolde noedels" op masteriveau die vers zijn gemaakt en gegeten, met een taaie textuur en een rijk noedelaroma.
