HICOCA intelligente commerciële ramenmachine
De bionische roertechniek mengt het water en het oppervlak fijn voor een uniform mengsel, waardoor de viscositeit van het zetmeel toeneemt en de taaiheid van het deeg verbetert.
Meerdere rijsbeurten stimuleren de eiwitproductie in het deeg en verbeteren de elasticiteit ervan.
Met één druk op de knop voorgeprogrammeerde bionische kneedfunctie en herhaaldelijk rollen en samenvoegen van het deeg.
Dankzij volledig intelligente besturing en bionische handmatige roltechniek kan het deeg elastisch worden gerold, waardoor een driedimensionale netwerkstructuur van gluten in het meel ontstaat voor een uitzonderlijke smaak.
Vijf keer persen en drie keer controleren: traditionele handgemaakte noedelbereidingstechnieken die ramen tot de koning maken.
Productparameters
Productindeling
Kernontwerp van een enkel printplaat
Het mechanische ontwerp bootst handarbeid na. Tijdens het kneden zijn de roerstaven vormgegeven als vingers, waardoor een roerbeweging ontstaat die lijkt op die van een menselijke hand. Dit zorgt voor snel en gelijkmatig mengen en garandeert een grondige vermenging van water en deeg.
Het kneedproces duurt 5 minuten, waarbij elke portie van 15 kg deeg wordt gekneed. Het water wordt in twee stappen toegevoegd. De eerste stap bestaat uit 3 minuten roeren, zodat de bloem en het water zich kunnen mengen en gluten kunnen vormen.
Na de tweede stap beginnen de kleine deeltjes samen te smelten en groter te worden. Het roeren duurt in deze fase 2 minuten. Dit voorkomt beschadiging van het deeg en zorgt ervoor dat het deeg los blijft, een uniforme grootte en kleur heeft en voldoende elasticiteit behoudt om een bal te vormen wanneer het wordt vastgehouden en voorzichtig gekneed.
2. Persproces
Het gebruik van walsrollen van een hoogwaardige chroomlegering garandeert een hoge hardheid, een goede oppervlakteafwerking en een lange levensduur, wat resulteert in superieure walsprestaties. De tandafstand kan worden aangepast met een digitaal draaiwiel, waardoor de bediening gemakkelijker wordt.
3. Bewerkingsproces
Met deze noedelsnijder kunt u snel noedels van verschillende breedtes snijden, zodat u diverse soorten noedels kunt maken.
De HICOCA biomimetischeudon noedelmachineHet is sterk geïntegreerd en neemt slechts 1 vierkante meter ruimte in beslag. Het is eenvoudig te bedienen, zeer efficiënt en kan 300 porties noedels per uur produceren – echt een“Een noedelwinkel van één vierkante meter.”Deze machine heeft een breed scala aan toepassingen, waaronder noedelrestaurants, schoolkantines en restaurantketens. Voor noedelrestaurants kan deze machine ondernemers helpen hun eigen bedrijf te starten, zelfs als ze geen eerdere ervaring hebben met het maken van noedels. Voor kantines en andere horecagelegenheden stelt de machine medewerkers in staat te genieten van hoogwaardige noedels in restaurantstijl, terwijl klanten kunnen genieten van vers gemaakte, chewy en smaakvolle noedels, vergelijkbaar met die van een topkok.
Onderscheidingen en kwalificaties
